Рецепты варенья из жимолости

Густое варенье из жимолости на зиму

Чтобы приготовить густое варенье из жимолости по классическому рецепту, пропорция ягод и сахара должна быть 1:1.

Ингредиенты для приготовления вкусного варенья из жимолости:

• ягоды – 1 кг;
   
• сахар – 1 кг;
   
• лимонная кислота – 1 ч. ложка.

Как сварить густое варенье из жимолости:

1. Ягоду промойте в холодной воде, просушите.
    
2. Половину ягод прокрутите через мясорубку или измельчите с помощью блендера. Благодаря этой манипуляции заготовка получится густой и однородной по консистенции.
    
3. Всю ягоду выложите в кастрюлю и засыпьте сахаром. Дайте сахару немного постоять, чтобы он начал растворяться в ягодном соке.
    
4. Содержимое кастрюли хорошо перемешайте, поставьте на плиту и доведите до кипения, постоянно помешивая.
    
5. После закипания варите на среднем огне не более 10 минут, периодически снимая пену.
    
6. В самом конце варки добавьте лимонную кислоту и поварите с ней ягоду еще пару минут.
    
7. Готовый ягодный джем распределите по стерилизованным банкам и закрутите жестяными крышками.
    
8. Переверните банки крышками вниз, укутайте и оставьте до полного остывания. Затем вынесите в холод и оставьте ягодные заготовки на длительное хранение.

Что приготовить из жимолости на зиму

5 рецептов вкуснейших десертов на радость сладкоежкам

Подробнее >

Рецепт варенья из жимолости «Пятиминутка»

Варенье из жимолости «Пятиминутка» полностью оправдывает свое название. Приготовить его не только просто, но и быстро. Для этого вам понадобится:

• ягода – 200-250 г;
   
• сахар – 200-250 г;
   
• вода – 30 мл (можно без нее).

Порядок приготовления:

1. Ягоды хорошо промойте, уберите испорченные, просушите.
    
2. Поместите подготовленную ягоду в глубокую кастрюлю и засыпьте сахаром.
    
3. Поставьте кастрюлю на плиту на очень медленный огонь до полного растворения сахара.
    
4. Добавьте 2 ст. ложки воды, перемешайте. С водой сироп сварится быстрее.
    
5. Постоянно помешивайте содержимое кастрюли, время от времени снимая пену.
    
6. Доведите до кипения и поварите еще 5 минут.
    
7. Варенье из жимолости «Пятиминутка» на зиму готово.

Промывайте ягоды аккуратно, они очень нежные (фото ru.123rf/mikolav)

Как приготовить варенье из жимолости без варки

Такой рецепт варенья из жимолости максимально сохранит полезные вещества, которые содержатся в ягоде. Но храниться ягодное лакомство будет недолго (на хранение лучше убрать в холодильник), скушать его придется в течение месяца после приготовления.  

Необходимые ингредиенты:

• ягоды – 0,5 кг;
   
• сахар – 1 кг.

Процесс приготовления:

1. Ягоду помойте, используя для этого дуршлаг. Необходимо, чтобы вся вода с них стекла.
    
2. Поместите плоды в глубокую емкость, засыпьте сахаром и оставьте в таком виде на сутки, чтобы выделился сок.
    
3. Когда сахар полностью растворится, тщательно перемешайте ягодное лакомство, разложите его по стерилизованным баночкам, закройте крышками и поставьте в холодильник.

Рецепт домашнего варенья из жимолости

Для приготовления домашнего лакомства собирайте спелую сладкую жимолость в сухую солнечную погоду, не используйте перезревшие ягоды.

Ингредиенты:

• ягоды – 1 кг;
   
• сахар – 1-1,2 кг;
   
• вода – 200 мл.

Как и сколько варить домашнее варенье из жимолости:

1. Ягоды аккуратно промойте и откиньте на дуршлаг.
    
2. В глубокую кастрюлю воду и всыпьте сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь и проварите сироп еще в течение 10 минут.
    
3. Добавьте в кипящий сироп ягоды, вскипятите и снимите с огня.
    
4. Накройте кастрюлю полотенцем и оставьте на 8 часов.
    
5. Вновь поставьте кастрюлю на огонь и варите в течение 10-15 минут, постоянно помешивая и убирая пенку.
    
6. Готовое лакомство перелейте в стерилизованные банки, закройте капроновыми крышками и уберите в погреб на хранение.

Собирать ягоды нужно в сухую солнечную погоду (фото редакции)

Рецепт варенья на зиму из жимолости с ревенем

Ревень придаст лакомству нежные яблочные нотки. Для приготовления понадобится:

• ягоды – 1 кг;
   
• ревень – 0,5 кг;
   
• сахар – 1,5 кг.

Порядок приготовления:

1. Ягоды промойте и измельчите блендером.
    
2. В глубокой кастрюле смешайте ягоду с 1 кг сахаром и варите на слабом огне в течение 5 минут.
    
3. Черенки ревеня промойте, нарежьте кубиками и добавьте вместе с оставшимся сахаром в кастрюлю.
    
4. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите еще 7 минут, постоянно помешивая.
    
5. Снимите кастрюлю с плиты на пару часов, а затем снова поставьте на огонь и поварите еще минут семь.
    
6. Разлейте ягодное лакомство по стерилизованным банкам и закатайте.

Чем больше сахара, тем продукт получается гуще (фото ru.123rf/studioredcity)