Как приготовить блюда на вертеле и шампурах: 5 рецептов шашлыка из курицы, баранины, красной рыбы

Шашлык куриный

Продукты на 4 штуки:

• филе куриное – 500 г;
• перец сладкий – 1 шт;
• соевый соус – 3 ст. л;
• мед цветочный – 2 ст. л;
• сок клюквенный – 2 ст. л;
• кунжут – 2 ст. л;
• перец красный молотый – щепотка.

Приготовление:

1. Филе вымойте, обсушите и нарежьте на длинные полоски толщиной 1 см.
2. В глубокой чашке смешайте мед, соевый соус, клюквенный сок и перец. Перемешайте.
3. Поместите в соус нарезанное филе, накройте чашку крышкой и оставьте в холодильнике на 2-3 часа.
4. Сладкий перец очистите и нарежьте небольшими квадратами.
5. На шампуры или на вертел, предусмотренный в вашем гриле, нанижите филе гармошкой, чередуя с кусочками перца.
6. Готовьте блюдо на мангале или в гриле до полного запекания.

Шашлык из баранины

Продукты:

• баранина с жиром – 1 кг;
• лук репчатый – 3 шт;
• помидоры – 2–3 шт;
• перец молотый черный и красный, зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо нарежьте на кусочки среднего размера, лук нашинкуйте, помидоры натрите на терке.
2. Соедините мясо, лук, специи, соль и зелень. Добавьте натертую мякоть помидоров. Оставьте мариноваться в прохладном месте на 2 часа.
3. Затем кусочки мяса нанижите на шампуры и жарьте на углях с умеренным жаром, поливая получившимся маринадом. Можно приготовить их и на гриле с вертелом. 

Ребрышки с черным перцем

Продукты:

• ребра свиные – 2 кг;
• репчатый лук – 200 г;
• вода – 100 мл;
• перец душистый горошком – 5 шт;
• лавровый лист – 3 шт;
• лимон – 2 дольки;
• винный уксус – 2 ст. л;
• соль – 1,5 ч. л;
• перец черный молотый – 1 ст. л;
• приправа для гриля – 1 ч. л.

Рецепт мяса на вертеле:

1. Ребра хорошенько промойте, разрежьте на кусочки размером примерно 5 х 5 см и выложите в глубокую миску.
2. Репчатый лук очистите и нарежьте кольцами. Добавьте к луку лавровый лист, перец душистый горошком, влейте воду. Все хорошенько перемешайте.
3. Затем ребра посыпьте молотым черным перцем, приправой для гриля, полейте винным уксусом и посолите.
4. Лимон нарежьте кусочками, добавьте к ребрам. И снова все хорошенько перемешайте.
5. Сверху в миску положите перевернутую тарелку и поставьте пресс. В качестве пресса можно использовать пятилитровую бутылку с водой. Мариновать ребрышки нужно 3 часа.
6. По истечении этого времени ребра можно насаживать на шампуры и приступать к жарке на углях или в гриле.

Люля-кебаб из рыбы

Продукты:

• филе красной рыбы – 500 г;
• сельдерей – 3 стебля;
• сухари молотые – 3–4 ст. л;
• яйцо куриное – 1 шт;
• соль;
• перец;
• кориандр молотый.

Для обвалки:

• яйцо куриное – 1 шт;
• сухари молотые – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Рыбное филе и стебли сельдерея перекрутите на мясорубке. Добавьте остальные продукты, хорошо перемешайте.
2. Скатайте из фарша колбаски, нанижите их на шампуры и отправьте в морозилку на 1 час.
3. Взбейте яйцо, обмажьте рыбные колбаски и обваляйте в сухарях. Обжарьте люля-кебаб на вертеле, встроенном в гриль, или на углях по 2-3 минуты с каждой стороны. Либо приготовьте блюдо на сковороде с растительным маслом.

Овощной шашлык с сыром

Продукты:

• помидоры некрупные – 8 шт;
• кабачки – 2 шт;
• баклажаны – 2 шт;
• перец сладкий – 2 шт;
• сыр адыгейский – 500 г;
• растительное масло – 4 ст. л;
• чеснок – 4 зубчика;
• соль, перец.

Рецепт овощей гриль на вертеле:

1. Перец очистите и нарежьте квадратами.
2. Кабачки и баклажаны нарежьте кружками.
3. Сыр нарежьте кубиками, помидоры оставьте целиком.
4. На деревянные шпажки нанижите овощи, чередуя с сыром.
5. Чеснок очистите и измельчите, смешайте с растительным маслом, солью и перцем. Смажьте шашлыки смесью со всех сторон.
6. Нанижите кусочки овощей на шампур или вертел, предусмотренный в вашем гриле, чередуя с луком и сладким перчиком.
7. Жарьте шашлычки на мангале или в гриле до готовности.

__________________________________________________________________________________________

Изучайте другие подборки рецептов и готовьте по ним:

6 оригинальных рецептов блюд для гриля: готовим рыбу, овощи и мясо на природе

Как пожарить шашлык в духовке: проверенные рецепты приготовления в домашних условиях

13 рецептов к шашлыку: овощи на гриле и маринады для мяса

Рецепты для летнего пикника: аппетитные закуски для отдыха на природе
__________________________________________________________________________________________

Вашими любимыми рецептами шашлыка на шампурах или на вертеле делитесь с другими кулинарами в комментариях!