Почему гниет картофель в погребе: причины порчи урожая и решения проблем

Основные причины гниения картофеля в погребе

❌ Повышенная влажность воздуха → распространение плесени, патогенных грибов, болезнетворных организмов. Конденсат появляется на стенах, полу, потолке, картофельных клубнях, из-за чего клубнеплоды портятся. 

✅ Что делать:

• проверить уровень влажности гигрометром – электронным/психрометрическим/самодельным. Оптимальная влажность в погребе – 80–90%;
• усилить вентиляцию в погребе;
• разместить в погребе ящик с сухим гигроскопичным материалом (песком, негашеной известью, древесным углем или крупной солью), который впитает в себя лишнюю влагу.

❌ Неправильная температура → прорастание и подгнивание картофеля при хранении (при высокой температуре); подмерзание, почернение и гниение (при низкой температуре). 

✅ Что делать:  

• разместить термометр в погребе и следить, чтобы температура держалась на уровне +2...+4 градуса.

❌ Заражение болезнями → гниение клубней, риск потери всего урожая.

фото редакции

❌ Механические повреждения клубней → влияние на лежкость и сохранность картофеля. Через ранки и срезы выделяется влага, которая становится благоприятной средой для патогенных бактерий.

✅ Что делать:  

• Если поврежденной картошки много (выкапывали машиной с режущими механизмами ), то в течение двух недель клубни дают затянуть раны.
• Клубни сушат и держат при температуре +12...+15 °С и влажности воздуха 80–85%.

❌ Ошибки подготовки → гниение и порча всего урожая. 

✅ Что делать:  

• Прежде чем закладывать картофель в погреб на длительное хранение нужно тщательно перебрать его.
• Затем просушить и удалить подозрительные экземпляры. 

Распространенные болезни картофеля при хранении

Профилактика появления гнили на картофеле при хранении

1. Подготовка погреба к зиме. Включает очистику от растительных остатков и мусора, дезинфекцию (побелка стен и потолка гашеной известью, обаботка погреба серной шашкой, мытье ящиков с марганцовкой. При необходимости нужно сделать/усилить вентиляцию – это снизит риск развития патогенных грибов в холодный период.

2. Сортировка картофеля. Перед закладкой в погреб клубни нужно тщательно просушить и перебрать. Все подозрительные, поврежденные или разрезанные картофелины следует удалить из основной массы. Их лучше использовать в пищу в первую очередь.

3. Поддержка оптимальных условий. Чтобы картофель хорошо сохранился до весны, в погребе необходимо поддерживать температуру +2...+4 °C, влажность 85–90%, вентиляцию 20–30 м3/т/ч, темноту (исключить освещение). Ящики с картофелем не должны стоять на полу или вплотную к стенам, чтобы избежать контакта с сырыми поверхностями.

4. Регулярная проверка урожая. Картофель в погребе нужно регулярно проверять и сразу удалять подгнившие клубни, чтобы остановить распространение инфекции. Первая проверка – через 2 недели после закладки, далее – ежемесячно, весной – каждые 2 недели.

Способы борьбы с гнилью картофеля при хранении в погребе

Экстренные меры

При первых признаках гниения срочно переберите картофель, уберите больные клубни, обеспечьте вентиляцию и убедитесь, что он хранится в таре, а не на сыром полу.м

Народные методы

Пересыпание древесной золой и добавление сухой луковой шелухи помогает защитить картофель от плесени и болезнетворных бактерий и предотвращает гниение.

фото редакции

Химические средства

Плесень на картофеле в погребе появляется от повышенной влажности и плохой вентиляции. Непосредственно клубни медным купоросом не обрабатывают. Им можно обработать стены и потолок в погребе.

1. Обработка медным купоросом проводится до закладки картофеля.
2. Перед обработкой проводят механическую чистку жесткой щеткой в местах, где есть следы плесени. Затем проводят влажную уборку содовым раствором.
3. Используется 1%/2%/3% раствор.
4. Медный купорос наносят в два слоя с просушкой каждого по 5–8 часов.
5. После обработки помещение проветривают 3–4 дня.

Биопрепараты

Фитоспорин-М/Антигниль/Гамаир/Глиокладин  разводят по инструкции и обрабатывают клубни перед закладкой на хранение.

Выбор сортов картофеля для хранения в погребе

Для лучшей сохранности сажайте сорта картофеля, устойчивые к парше, фитофторе и фузариозу. Они меньше портятся даже в неидеальных условиях погреба, хотя абсолютно иммунных сортов не существует.

⬇ Лежкие сорта картофеля:

фото редакции

Правильная уборка картофеля

• Выкопку и сбор клубней проводят в сухую, солнечную погоду.
• Выкапывать картошку рекомендуется вилами, а не лопатой, чтобы снизить риск механического повреждения клубней. П
• еред закладкой клубни очищают от остатков земли.
• Проводится обязательная просушка и сортировка клубней.

Условия просушки клубней картофеля перед закладкой на хранение

• Сразу после выкопки картофель раскладывают на участке в один слой и дают ему просохнуть в течение 2–3 часов.
• Клубни переносят в прохладное, проветриваемое и темное помещение.
• Раскладывают на плотной ткани в один слой и просушивают 2–3 недели при +15 °C. Это нужно чтобы клубни окончательно просохли, кожура слегка загрубела, а мелкие трещинки и порезы затянулись перед закладкой в погреб.
• Перед закладкой клубни снова осматривают на предмет гнили и повреждений. Если не сортировали после выкопки, то сортируют на крупную, среднюю и мелкую фракцию. Клубни на семена складывают отдельно. Мелкую картошку съедают в первую очередь.

Заключение

Чтобы картофель не гнил в погребе, необходим комплексный подход:

Профилактика:

• Подготовка: выкапывайте в сухую погоду, тщательно просушивайте и перебирайте клубни.
• Погреб: очистите и продезинфицируйте хранилище перед закладкой.
• Сорта: выбирайте сорта, устойчивые к болезням.
• Уход: регулярно обрабатывайте посадки биопрепаратами в течение лета.

Условия хранения:

• Тара: используйте ящики с отверстиями или сетчатые мешки.
• Размещение: устанавливайте тару на подставку для вентиляции, не ставьте на пол.
• Вентиляция: обеспечьте приток воздуха с помощью вентиляции или регулярного проветривания.

Контроль:

• Регулярные осмотры: своевременно удаляйте загнившие клубни, чтобы остановить распространение инфекции.
• Тревожный знак: появление мошек — сигнал к срочной ревизии урожая, даже если видимых признаков гнили нет.

Соблюдение этих мер поможет сохранить урожай картофеля здоровым до весны.