Когда и как правильно выкопать морковь и сохранить урожай до весны

Когда убирать морковь с грядки на хранение

Для уборки корнеплодов осенью важно не прозевать момент окончания роста.

• От появления всходов до полного созревания требуется 80–100 дней.
• Видимым характерным признаком является появление на корнеплоде белых корешков.

Сроки уборки моркови

Лучшее время для уборки в зависимости от региона, климатических и погодных условиях растягиваются с сентября по ноябрь.

В конце лета – начале осени корнеплоды моркови активно продолжают набирать массу. Этот процесс полностью останавливается лишь при снижении температуры воздуха до 4–6 °С. Соответственно, к сбору урожая приступают, ориентируясь на погодные условия. К примеру, в холодных регионах его проводят, как правило, в конце сентября.

Работы по уборке желательно закончить до периода обильных дождей, поскольку избыток влаги плохо сказывается на сохранности моркови.

Успевайте убрать морковь до периода обильных дождей (фото Ю. Алексеева) 

При какой температуре убирать морковь

Во второй половине месяца с понижением среднедневной температуры воздуха замедляются обменные процессы в корнеплодах, они охлаждаются и прекрасно подготовлены к хранению.

Как правильно убирать морковь с грядки

Уборку провожу в сухую погоду, ботву удаляю сразу, обрезая листья до самой головки. После выкопки обязательно нужно срезать ботву по плечики. Это предупредит дальнейшее израстание при хранении.

Освобожденные от земли корнеплоды промываю в воде: после этого становятся четко видны даже малейшие повреждения (от морковной мухи, фомоза и др.).

• Подпорченная морковь идет на первоочередное потребление.
• Здоровую же оставляю на 3–4 дня на временное хранение для просушки в помещении с температурой не выше 6–8 °C.
• Затем собранный урожай укладываю в ящики рядами, пересыпая слоем песка 2–3 см, и храню в погребе при температуре 1–2 °C.

В таких условиях корнеплоды могут сохраниться до следующей осени.

Не мойте морковь – очистите от грядки и обрежьте по плечики (фото Ю. Алексеева)

Как обрезать морковь для хранения на зиму

Ботву надо удалять сразу, как только выкопали. Оставленный даже на час выкопанный корнеплод с ботвой теряет влагу и становится вялым.

Что делать после выкапывания

1. Аккуратно очищают корнеплод руками от излишков земли.
2. Обрезают ботву острым тонким ножом.
3. Срезают на пару миллиметров верхушку корнеплода.

Часть огородников обрезает ботву, не затрагивая сам корнеплод – это неправильно. При такой обрезке морковь часто прорастает к началу весны при хранении.

Как лучше хранить морковь

В каких условиях лучше всего хранить корнеплоды, чтобы морковь оставалась свежей надолго, не дрябла и не гнила? Сохранности корнеплодов может повредить как избыток влажности, так и ее недостаток. В первом случае кожица начинает гнить, а во втором – вянуть.

Хранить морковь можно в ящиках с песком, открытых полиэтиленовых мешках или проветриваемых контейнерах. Лучше всего корнеплод хранится в полипропиленовых мешках из-под сахара.

Где сохранить урожай на зиму, если нет погреба

Варианты хранения, которые подходят для относительно теплых регионов, где зимой нет сильных морозов и обилия снега

Подробнее >

Условия хранения

1. Влажность должна держаться на уровне 90% при температуре воздуха 1 °С.
2. Перед закладкой на хранение обязательно нужно обрезать ботву, очистить корнеплод от грязи.
3. Отбирают только здоровые, без повреждений и проростков.
4. Если стояла влажная погода, урожай будет нуждаться в предварительной просушке.
5. Между сбором и закладкой должно пройти не более суток.

Как хранить морковь в погребе в песке

Зимой урожай укладывают слоями в погребе в ящиках или картонных коробках пересыпая влажным песком.На дно ящиков высыпают песок слоем в 2 см. После этого корнеплоды раскладывают так, чтобы они не соприкасались друг с другом, засыпают 1 см песка, а затем укладывают таким же образом сверху новые слои.

Как сохранить во влажном песке

1. Предварительно песок увлажняют: 1 л воды на 10 л песка.
2. На дно насыпают слой толщиной 2 см.
3. Укладывают корнеплоды так, чтобы они не соприкасались с соседями.
4. Сверху засыпают их слоем песка в 1 см и на него снова укладывают морковь.
5. Последний слой корнеплодов снова засыпают песком.
6. Ящик закрывают крышкой, чтобы влага меньше испарялась.

В песке морковь сохраняется так же хорошо, что и в опилках. Эти способы хранения можно считать равнозначными и удачными для длительного периода.

Слой песка на дне – 2 см 

Как хранить морковь в опилках

Это способ, проверенный временем. Урожай складывают в картонные коробки или деревянные ящики слоями и тщательно засыпают опилками так, чтобы корнеплоды не соприкасались друг к другу.

В таком виде морковь не сгниет, не высохнет. Возможно незначительное прорастание овощей и небольшое размягчение.

Как хранить морковь в пакетах

Самый спорный для многих огородников вариант хранения на практике оказывается вполне удачным. Если вы правильно обрезали ботву, удалили все зоны роста, корнеплоды не прорастают. На поверхности не появляется ни плесени, ни гнили, ни других повреждений. Морковка сохраняется плотной и свежей.

Максимально удалите воздух из пакетов, чтобы морковь не загнила и не проросла (фото Л. Шишкина)

В мешках

Лучший и наиболее удобный вариант размещения – открытые полиэтиленовые мешки объемом 5–20 кг. Многие дачники используют полипропиленовые мешки из-под сахара.

• В хранилищах (на полках или на полу) их ставят вплотную друг к другу.
• Для предупреждения распространения болезней морковь опыливают мелом из расчета 150–200 г на 10 кг.

Открытое хранение

При открытом хранении, когда корнеплоды взаимодействуют с воздухом, они высыхают и теряют ценные свойства. Морковь становится дряблой, плесневеет, при несоблюдении температурно-влажностных условий гниет.