Хранение тыквы в квартире: как сохранить урожай до весны

Выбор сортов тыквы для длительного хранения

Лучшие лежкие сорта тыквы для длительного хранения:

Критерии отбора тыкв для длительного хранения зимой

Чтобы тыква долго и хорошо хранилась, у нее должна быть толстая кожура и плотная мякоть. Подходят все сорта с поздними сроками созревания. Важно, чтобы была проведена правильная подготовка тыквы к хранению в ноябре.

⬇ Признаки зрелости тыквы:

• Твердая корка. При нажатии не остается вмятин.
• Звонкий звук при постукивании по тыкве.
• Листья пожелтели и высохли.
• Плодоножка стала сухой, жесткой и приобрела более светлый цвет.
• Цвет корки у тыквы стал более насыщенным и ярким.

фото О. Никоноровой

Подготовка тыквы к хранению

✅ Шаг 1. Сбор урожая

• Уборку тыквы проводят в теплую и сухую погоду до первых заморозков – подмерзшие овощи хуже хранятся. В идеале плод должен полностью вызреть на грядке. Но в регионах с суровым климатом это не всегда возможно: мускатные сорта дозревают уже после сбора урожая. 
• Тыкву срезают с помощью секатора, оставляя плодоножку длиной 5–6 см. 
• Избегайте повреждений кожуры тыквы.
• После срезания не нужно поднимать и переносить тыкву, держась за плодоножку. Она может легко сломаться, а плод – упасть и повредиться. Соответственно, он станет непригодным для длительного хранения. Правильно брать тыкву двумя руками.

✅ Шаг 2. Просушка тыквы

• После сбора плоды оставляют под крышей в проветриваемом теплом помещении (балкон, веранда, чердак, беседка, баня) на 10–14 дней: это укрепит кожуру.
• Если тыква не успела полностью вызреть, период дозаривания может длиться месяц.
• Не оставляйте тыкву сушиться и дозариваться на голой земле или бетонном полу. От соприкосновения с влажной и холодной поверхностью плод начинает портиться.

✅ Шаг 3. Обработка урожая

Тыкву после сбора протирают сухой тканью, смахивая грязь. Плод не моют! Если на кожуре обнаружились небольшие царапины/повреждения, то их обрабатывают зеленкой или средним раствором марганцовки.

✅ Шаг 4. Сортировка

фото freepik/wirestock

Оптимальные условия хранения тыквы в квартире

Способы хранения тыквы в квартире

• В кладовке. Тыквы складывают плодоножками вверх в картонные коробки или деревянные ящики. Между тыквами кладут сухую солому или пергаментную бумагу. Большие плоды заворачивают в оберточную бумагу. Во время хранения два раза в месяц осматривают плоды и прокладочный материал. Если бумага / солома влажные, то их меняют на сухие.

• Под кроватью. Кровать должна стоять в прохладной комнате вдали от батарей. Тыквы укладывают в картонную коробку плодоножками вверх, пересыпают сухими опилками так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Опилки необходимо регулярно проверять и заменять на сухие при необходимости.

• На утепленном балконе. Удобнее всего хранить урожай в термоконтейнере, где поддерживается стабильная температура. Альтернативный способ: уложите плоды на доску или толстый картон в углу, накройте плотной тканью. В любом случае тыква должна храниться отдельно от других овощей и не мешать проходу.

• Хранение тыквы в домашних условиях в холодильнике. Небольшую немытую тыкву можно хранить целиком в отделении для овощей до месяца. Крупную тыкву лучше порезать. Очищенные куски в герметичном контейнере или пищевой пленке хранятся до недели. Чтобы мякоть не подсыхала, можно смазать ее растительным маслом.

фото freepik/rawpixel.com

Контроль содержания тыквы зимой в домашних условиях

Раз в 2–3 недели тыквины нужно осматривать на предмет порчи. При необходимости менять материалы на сухие и новые. Плоды с признаками порчи сразу же разрезают, очищают от семян, волокнистой мякоти и кожуры и употребляют в пищу.

Признаки порчи тыквы:

Это пятна, мягкие участки, плесень.

• Если плесень появилась на плодоножке, аккуратно обрежьте её до здоровой ткани и обработайте срез зелёнкой.
• Если плодоножка стала мягкой, такую тыкву нужно использовать как можно скорее.

Спасение урожая тыквы в квартире

• При первых признаках порчи тыкву нужно срочно переработать: употребить в пищу или скормить животным, предварительно удалив поврежденные участки.
• Плоды с мелкими дефектами, которые могут затянуться, следует использовать в первую очередь.

Заключение

Итак, ключевые факторы успешного хранения тыквы:

• Важно вырастить тыкву здоровой и спелой. 
• Правильно ее подготовить к длительному хранению и не мыть. Если тыква убрана в дождь и она грязная, то ее моют и сушат в теплом проветриваемом помещении.
• Хранят плоды в темном, теплом, сухом и проветриваемом помещении.
• Порезанную на дольки тыкву, которую будут хранить в холодильнике, тоже не моют. Лишняя влага значительно сократит срок хранения продукта.
• Еслитыква зимой в квартире начала портиться, то овощ сразу разрезают и готовят питательные блюда.

фото freepik/freepik

Рекомендации по использованию заготовок

Из тыквы готовят суп-пюре, цукаты, тыквенный сок, ее маринуют, делают начинку для пирогов и пирожков.

Тыквенное пюре – универсальный продукт, который можно добавлять:

• В супы — для создания нежной сливочной текстуры.
• В выпечку — в тесто (например, для маффинов) или в качестве начинки.
• В каши, соусы, смузи и йогурты.
• Пюре удобно заморозить для дальнейшего использования.

Пробуйте разные способы хранения тыквы в квартире. В каждом доме – свой микроклимат и укромные местечки. Однажды вы найдете оптимальный вариант, где тыква в вашей квартире лежит лучше и дольше. Тогда хранение тыквы в квартире не будет в тягость, и вы станете баловать себя и своих близких вкусными и полезными блюдами из тыквы весь зимний период.