Как правильно дозаривать зеленые помидоры в домашних условиях

Как снимать зеленые помидоры на дозревание

Томаты, которые сегодня выращивают дачники на своих участках, имеют самую разнообразную сортовую окраску: это практически все оттенки красного, оранжевого, розового, и желтого цветов. Кроме того, есть еще и зеленые, которые и в спелом, и в неспелом виде сохраняют зеленый окрас.

Уборка спелых и бурых плодов затруднений не вызывает, а вот при снятии с кустов плодов еще не начавших менять цвет могут быть сложности. На что ориентироваться?

1. На сортовой размер: плоды, достигшие заявленных размеров можно убирать.
2. На состояние семян: если семена на разрезе уже заметны и сформированы, плоды годятся для дозаривания.
3. На качественные характеристики кожицы: у большинства известных сортов томатов перед последней стадией созревания поверхность плода становится глянцевой, в то время как у еще развивающихся завязей она матовая.

Какие помидоры снимать для дозревания

Для дозаривания не нужно брать томаты с любыми признаками заболеваний. Они наверняка испортятся раньше, чем поспеют, но разнести инфекцию на доброкачественные помидоры успеют вполне.

Не стоит срывать зеленые помидоры с кистей, если они крепко держаться на плодоножке, лучше срезать хвостик острыми ножницами, стараясь не повредить кожицу.

Когда снимать зеленые помидоры с куста

Снимать зеленые томаты для дозаривания нужно регулярно раз в 3-5 дней. С поспевшими томатами поступают точно также.

• Для уборки лучше выбрать утренние часы, но так чтобы роса уже успела подсохнуть.
• Вообще плоды лучше убирать в сухую теплую погоду.
• Влажные помидоры перед укладкой на дозаривание необходимо подсушить на подложке из бумаги, картона или ткани.

Зеленые помидоры важно успеть снять до того, как столбик термометра ночью опуститься ниже +5°C. Подмороженные помидоры не хранятся и годятся только для немедленной переработки или утилизации.

Как правильно дозаривать зеленые помидоры

Традиционный русский способ дозаривания помидоров в домашних условиях – это укладка их в теплое и темное место. Раньше очень часто для этого использовали валенки или другие шерстяные вещи – одеяла, пледы, платки, шали, старые кофты и свитера.

Сегодня есть и более продвинутые методики созревания.

1. Сложить зеленые томаты слоями в корзины, коробки, чемоданы и пересыпать их опилками. Покрасневшие плоды нужно систематически вынимать.
2. Самые искушенные огородники могут опробовать методы дозаривания на кустах. Если у вас есть теплое помещение с температурой +15-18°C, и в нем достаточно места для хранения, то можно выкопать кусты томатов и развесить их там вниз головой для дозаривания.
3. Другой способ – прикопать корень в небольшую емкость и поддерживать грунт слегка увлажненным.

Можно ли замедлить созревание в квартире

Зеленые помидоры не стоит класть в холодильник в полиэтиленовом пакете, чтобы оттянуть срок поспевание плодов. Отсутствие циркуляции воздуха и низкая температура скорее испортят плоды, чем замедлят скорость их созревания.

Чтобы зеленые помидоры медленнее зрели, их нужно перебирать, и краснеющие плоды сразу отселять в другой ящик.

Как ускорить созревание в домашних условиях

Самый быстрый способ ускорить созревание – выложить бурые помидоры в теплое и светлое место, например, на подоконники, где дольше всего задерживается солнце. Результат иной раз можно получить уже к вечеру или на следующее утро.

• Ускорить процесс созревания можно также с помощью яблок и спелых помидоров. Они выделяют этилен, который стимулирует процесс созревания.
• Сделать томатам спиртовую инъекцию: достаточно 0,5 мл горючей жидкости на каждый плод. Место инъекции плодоножка.

Народный метод предлагает использовать красные нитки и красные ткани для укрывания томатов. Наука подтвердить умение различать цвета у томатов не берется, но старые бабушки и по сию пору верят в действенность методики.