6 рецептов из картофеля на каждый день

Картофель по-мексикански

Время приготовления: 1 час, 4 порции

Продукты:

• Картофель - 1 кг;
• Чеснок - 3 зубка;
• Растительное масло - 2 ст. л.;
• Кориандр молотый - 1 ч. л.;
• Паприка сладкая молотая - 1 ч. л.;
• Перец чили молотый - ½ ч. л.;
• Соль.

Приготовление:

1. Картофель тщательно вымойте, отварите в кожуре до полуготовности. Затем остудите и нарежьте ломтиками.
2. Добавьте к картофелю давленый чеснок, перец чили, паприку, кориандр и растительное масло, перемешайте.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов, противень выстелите фольгой. Выложите картофель на противень и разровняйте.
4. Запекайте 25-30 минут до золотистой корочки.

Картофельная запеканка с ветчиной

Продукты:

• Ветчина - 200 г;
• Шампиньоны - 200 г;
• Сметана - 100 г;
• Сыр - 50 г;
• Картофель - 6 шт.;
• Лук репчатый - 1 шт.;
• Мука - 1 ст. л.;
• Соль, зелень;
• Масло растительное.

1. Очистите картофель от кожуры и отварите в подсоленной воде до готовности. Воду от картофеля сохраните. Картофель нарежьте кружочками.
2. Нарежьте кубиками ветчину и лук. Грибы нарежьте тонкими пластиками.
3. Займитесь обжаркой лука. Делать это нужно на сковороде с растительным маслом. Когда лук станет золотистым, добавьте грибы. После 5-7 минут к уже готовой компании запускайте ветчину. Всё вместе тушится две минуты. После в ход идет сметана, разведенная отваром из-под картофеля. Насыпьте немного муки, она станет загустителем. Не забывайте мешать смесь. Дождитесь кипения, после снимайте с огня.
4. Смажьте форму для запекания маслом, выложите дно формы картофелем, залейте смесью грибов с ветчиной.
5. Запекайте в духовке при 180 градусах в течение 15 минут.  Готовое блюдо посыпьте тертым сыром и зеленью.

Картофельные розетки с рыбой

Продукты:

• Картофель среднего размера - 2-3 шт.;
• Рыба тилапия - 2 шт.;
• Яйцо куриное - 1 шт.;
• Перец сладкий желтый - 1 шт.;
• Йогурт натуральный - 3 ст. л.;
• Хлопья овсяные - 3 ст. л.;
• Зелень рубленая любая - 1 ст. л.;
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Картофель очистите и нарежьте тонкими слайсами. Посыпьте солью и отложите.
2.  Перец нарежьте мелкими кубиками, подготовленную рыбу тоже нарежьте мелкими кубиками.
3. Смешайте хлопья, половину нарезанного перца, рыбу, зелень, добавьте яйцо, йогурт, посолите и поперчите.
4. В формочки для кексов по кругу выложите картофельные пластинки. В середину положите рыбную начинку, сверху посыпьте остатками сладкого перца.
5.  Готовьте в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Картофельные тарталетки с курицей

Время приготовления: 1 час, 4 порции

Продукты:

• Филе курицы - 500 г;
• Сметана - 150 г;
• Сыр – 100 г;
• Картофель - 8 шт.;
• Яйца - 2 шт.;
• Лук репчатый - 1 шт.;
• Чеснок - 2 зубка;
• Мука пшеничная - 2 ст. л.;
• Зеленый лук рубленый - 2 ст. л.;
• Растительное масло - 2 ст. л.;
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Лук очистите, мелко нарежьте. Курицу нарежьте мелкими кубиками.
2. В сковороде разогрейте растительное масло, пассеруйте лук 5-7 минут, помешивая, добавьте куриное филе, готовьте еще 10 минут. Положите в сковороду сметану, приправьте солью и перцем, перемешайте, тушите 15 минут. Добавьте давленый чеснок.
3. Картофель очистите, натрите на крупной терке, посолите, оставьте на 10 минут. Затем тщательно отожмите от лишней жидкости. Добавьте к картофелю яйца и муку, перемешайте.
4. Разогрейте духовку до 200 градусов. Формы для маффинов смажьте маслом. Выложите в них картофельную массу, образуя корзиночку. Сверху разложите начинку и посыпьте тертым сыром.
5. Запекайте 25-30 минут.

Картофельный салат с беконом

Время приготовления: 15 минут, 4 порции

Продукты:

• Картофель, сваренный в кожуре, - 500 г;
• Маринованные огурцы - 150 г;
• Бекон - 100 г;
• Яйца, сваренные вкрутую, - 2 шт.;
• Лук красный - 1 шт.;
• Петрушка рубленая - 1 ст. л..

Соус:

• Сметана - 150 г;
• Горчица зернистая - 1 ст. л.;
• Укроп рубленый - 1 ст. л.;
• Лимонный сок - 1 ч. л.;
• Чеснок- 1 зубок;
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Очищенный картофель и огурцы крупно нарежьте. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
2. Бекон тонко нарежьте и обжарьте на сухой сковороде до хрустящего состояния.
3. Смешайте в миске картофель, огурцы, лук, бекон, петрушку и нарезанные яйца. Приправьте солью и перцем.
4. Смешайте сметану с горчицей, лимонным соком, укропом и рубленым чесноком. Полейте соусом салат.
5. Подавайте салат теплым.

Картофельный салат с креветками

Время приготовления: 30 минут, 4 порции

Продукты:

• Креветки - 400 г;
• Картофель отварной - 3 шт.;
• Яйца отварные - 3 шт.;
• Маринованный огурец - 1 шт.;
• Свежий огурец - 1 шт.;
• Лук зеленый рубленый - 1 ст. л.;
• Лимонный сок - 1 ч. л.;
• Майонез;
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Креветки отварите в подсоленной воде и очистите.
2. Яйца и картофель очистите и нарежьте кубиками. Свежий и маринованный огурец также нарежьте кубиками.
3. Соедините в миске майонез, лимонный сок, лук и маринованный огурец, добавьте картофель, перемешайте и оставьте на 15 минут.
4. Затем добавьте в салат остальные ингредиенты, приправьте солью и перцем по вкусу.

_____________________________________________________________

Прочитайте и друге рецепты: 

Праздничное горячее на день рождения: 6 аппетитных рецептов 

Вкусные и необычные закуски к столу: 5 простых рецептов 

5 рецептов домашних блюд для всей семьи 

Вкусно и вместо гарнира: 5 рецептов салата 

Что приготовить на ужин: 5 вкусных рецептов

____________________________________________________________