молодые листья перцев белеют

очень похоже на азотный хлороз, подкормите

При здоровых старых листьях молодые недоразвиты из-за нехватки микроэлементов. Попробуйте обработать растения комплексом хелатированных удобрений, они имеются в продаже в виде раствора и пакетированного порошка.

бывает, что элементы питания не усваиваются из-за нехватки воды, может быть, у вас полив нерегулярный, недостаточный

Здравствуйте. Светлеют листья на макушке и идёт недоразвитость это нехватка микроэлементов. В частности так проявляются и бор и железо, в любом случае нехватку нужно восполнять комплексом микроэлементов. По гофрированным листьям может быть перекос в питании, может бродилкой кормили или настоем навоза, или много органики в почве. Могут и некоторые грибные болезни так начинаться, поэтому проливайте по почве с фитоспорином раз 10дней, растения опрыскивайте один-два раза с недельным интервалом удобрением из микроэлементов, дозу уменьшайте, чтобы понемногу восполнять дефицит, соблюдайте регулярный полив, чтобы не допускать перегрева и пересушивания растений